"Muffins für mehr Wir": Saftige Orangenmuffins🍊💚

Moin Ihr Lieben, Die erste Portion "Muffins für mehr Wir" hat bei den Helfern der Husumer Tafel des Diakonischen Werkes für viel Freude und glückliche Gesichter gesorgt.😊💚 Die Helfer vor Ort haben extrem viel zu tun. Der Ansturm Hilfesuchender und Notleidender scheint noch größer als vor Corona. Die Ansteckungsgefahr, der sich die Helfer aussetzen ist groß, auch wenn die Hygienevorschriften eingehalten werden. Doch die Hilfsbereitschaft und Nächstenliebe, die einem hier begegnen, sind größer. Um die 500 Menschen insgesamt bekommen allein hier in Husum durch die Tafel nicht nur Nahrung für den Leib, sondern auch ein Lächeln und ein liebes Wort für die Seele. Am heutigen Tag werden 120 bis 200 Menschen erwartet. Wegen der Ausbreitung des Corona-Virus kann die Tafel ihren Dienst nicht wie gewohnt in ihren Räumen der Theodor-Storm-Straße anbieten. Es wäre dort zu beengt, die Einhaltung der Vorschriften kann dort nicht eingehalten werden. Deshalb hat sich das Diakonische Werk mit der Kirchengemeinde Husum zusammengetan und die Lebensmittelvergabe findet im der wunderschönen Marienkirche im Zentrum Husums statt.

Es hat schon etwas Besonderes, die vor dem Altar ausgebreiteten Brote, Früchte und Taschen voller Lebensmittel zu sehen - als wäre ein riesengroßer Erntedankaltar aufgebaut, der sich bis an die Seitentüren erstreckt. Die Stimmung, die mir entgegen schlägt ist so sonnig und positiv wie das heutige Wetter. Die "Muffins für mehr Wir" werden mit strahlendem Augen und viel Dank angenommen. All den helfenden Herzen und Händen bei der Husumer Tafel möchte ich ein ganz großes "Danke" sagen.💚 Ihr leistet eine tolle Arbeit und strahlt soviel Freude und Herzlichkeit aus, trotz oder gerade in dieser merkwürdigen Zeit. Damit die "Muffins für mehr Wir" weiterhin glückliche Gesichter zaubern und wir gemeinsam so viele Muffins backen, dass beim nächsten Mal alle Helfer und Hilfesuchenden einen Muffin bekommen können, brauchen wir viele helfenden Hände. Backt mit, helft mit für mehr "Wir" in dieser Zeit. 🤗💚

Und damit Ihr noch mehr Spaß beim Backen habt, gibt es ein neues Muffins-Rezept, ganz nach dem bewährten Küstencookie-Motto: Nich' lang schnacken - einfach backen!😊💚

Saftige Orangenmuffins

(Ergibt 12 Muffins)

Zutaten:

2 mittelgroße Eier

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 ml Öl

150 ml Buttermilch

50 ml Orangensaft, am besten frisch gepresst

1/2 Pck. Backpulver

250 g Mehl

Abrieb einer ganzen Orange

1 Prise Salz

Für die Deko:

Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker hell schaumig schlagen. Buttermilch, Saft und Öl zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Mehl mit Backpulver, Orangenabrieb und Salz mischen und mit einem Schneebesen rasch unter den Teig ziehen. Kleine Mehlspitzen dürfen noch zu sehen sein. Je weniger Ihr rührt, um so fluffiger werden Eure Muffins. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ungefähr 18 - 20 Minuten goldgelb backen. Mittels Stäbchenprobe testen, ob die Muffins gar sind: mit einem Holzstäbchen, sprich Schaschlikspieß, in ein oder zwei Muffins bis auf den Boden pieken - wenn kein flüssiger Teig am Stäbchen hängen bleibt, sind die Muffins fertig gebacken. Muffins abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und anderen damit Freude machen.

Viel Freude beim Freude machen und Helfen 🍊💚

wünscht Euch Viola von Küstencookie.

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